امروز میخواهیم یک غذای خارجی معروف  از کشور (انگلستان) را به شما آموزش بدهیم. اصولا همه ما ایرانیها به غذا اهمیت زیادی میدهیم و دوست داریم انواع غذا ها رو در خانه درست کنیم البته اگر خارجی باشه چه بهتر یک تنوع غذایی در خانه ایجاد میشود.

پودینگ گوشت گاو و آلو یکی از خوشمزه ترین غذاهای کشور انگلستان است که طرفداران زیادی در بین افرادی که  غذای خارجی دوست دارن محسوب میشود. امیدوارم از پخت این غذای خارجی جدید لذت زیادی ببرید .

مواد لازم:

1 پیاز بزرگ، خرد شده
100 گرم لاردون بیکن دودی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
500 گرم گوشت گاو خورش بدون چربی، مکعبی
2 قاشق غذاخوری آرد ساده
3 عدد جعفری مکعبی
500 میلی لیتر زعفران قهوه ای
آب گوشت گاو 300 میلی لیتر
2 قاشق غذاخوری ژله زغال اخته یا توت قرمز
4 شاخه آویشن
سبزی برای سرو (اختیاری)
برای شیرینی سوت
کره، برای چرب کردن
300 گرم آرد که خود برآمده می شود، به اضافه مقدار اضافی برای گردگیری
2 قاشق غذاخوری پودر خردل انگلیسی
سوت خرد شده 140 گرم

مرحله 1

یک ماهیتابه بزرگ را گرم کنید و پیاز و اردک را با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. با قاشق سوراخ دار بردارید و کنار بگذارید. روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، گوشت گاو را با آرد پاشیده، سپس روی حرارت زیاد سرخ کنید.

مرحله 2

از جعفری، آلو، آب، ژله، آویشن و مخلوط لاردون را به تابه اضافه کنید. آن را به جوش آورید، سپس روی آن را بپوشانید و به مدت 1 و نیم ساعت بجوشانید تا گوشت نرم شود.

مرحله 3

یک لگن پودینگ 1.5 لیتری را سخاوتمندانه کره بمالید. برای درست کردن شیرینی، آرد، پودر خردل، آبغوره و ½ قاشق غذاخوری نمک را با هم مخلوط کنید. به اندازه کافی آب سرد، حدود 150 میلی لیتر، اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید. یک چهارم خمیر را بردارید و روی یک طرف قرار دهید. روی سطحی که به شدت آرد پاشی شده، خمیر باقیمانده را باز کنید تا یک گرد بزرگ، به اندازه ای بزرگ که روی لگن را بپوشاند.

مرحله 4

شیرینی را با احتیاط در لگن قرار دهید (هدف کنید 1 سانتی متر از شیرینی روی لبه قرار گیرد)، سپس لبه های اتصال را به هم فشار دهید تا ببندد. یک چهارم باقیمانده را به شکل دایره ای به اندازه ای بزرگ باز کنید که روی آن را بپوشاند.

مرحله 5

مایع پخت و پز را از درون ظرف کوچکی بریزید و کنار بگذارید. ساقه های آویشن را دور بریزید. با قاشق از مواد پر شده را در ظرفی ریخته و روی 100 میلی لیتر مایع پخت بریزید. روی شیرینی های آویزان شده تا بزنید و با برس آب بمالید. درب را روی آن قرار دهید و اطراف لبه ها را محکم فشار دهید تا ببندد.

مرحله 6

یک ورقه کاغذ روغنی پخته شده را با کره بمالید، یک پلیسه بزرگ تا بزنید و روی پودینگ، سمت کره را به سمت پایین قرار دهید. با یک لایه فویل چین دار بپوشانید و در آخر با نخ ببندید و یک حلقه برای دسته درست کنید تا بتوانید پودینگ را به راحتی بلند کنید.

مرحله 7

یک کاتر کوچک یا یک کاتر کوکی بزرگ را در ته یک قابلمه عمیق قرار دهید که به اندازه کافی بزرگ است که به راحتی لگن را بگیرد. تابه را تا نیمه پر از آب کنید و بگذارید بجوشد. پودینگ را کم کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت بجوشانید و در صورت لزوم با آب جوش پر کنید.

مرحله 8

مایع پخت و پز را دوباره گرم کنید، آن را کمی حباب کنید تا به یک سس خوشمزه تبدیل شود. پودینگ را با احتیاط بیرون بیاورید. دور لبه آن را با چاقو بکشید، سپس آن را بیرون بیاورید و در صورت تمایل با سس و سبزی سرو کنید.